什么是牙买加咖啡局授权蓝山1号咖啡豆

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2018-11-16

牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家牙买加咖啡工业局(简称CIB),隶属于牙买加农业渔业部。 CIB的职能是种植技术辅导、加工培训、公平贸易、品质监管等关于牙买加蓝山品质、品牌的一系列事物。

CIB的董事会成员,都是牙买加拥有一定量级的种植庄园以上的庄园主(由于产业的转移,现在新认证的牙买加蓝山庄园,需要50公顷以上的面积)。 CIB规定,只有牙买加蓝山2200英尺以上的产区,生产的蓝山咖啡豆,才能叫牙买加蓝山,其等级按照豆型大小划分为、、以及手工特选出来的PB,其中的蓝山生豆基本标准是17目以上的豆子、瑕疵率低于3%、含水率13%左右等。

另外,至今为止,蓝山咖啡生豆处理方式只有水洗一种,没有日晒及其他处理方式。